愛心砵仔糕

「蝦子餅」很喜歡吃砵仔糕，身在外地，不似在香港般，隨處有得買，要吃唯有自己做。可是，平日要返工，沒有時間做，到週末時，又可能有其他的事辦，又或是只想在家休息，未必有心情去做。

但見他想吃又沒有得吃，自己身為他的太太，咁懶惰，有點內疚！今天終於「的」起心肝，發揮一下小小的愛心！

很久以前，從網上找到以下的食譜，成功率100%，因為加了木薯粉，所以有「煙 un 」的口感！

蒸熟後，中間有凹陷，但唔緊要，都幾得意呀！若要賣相靚d ，反轉又得！

材料：

(A)　
粘米粉   80 g
木薯粉   20 g
水           100 ml 
    
(B)
黃糖　　70 g
水　　　200 ml

做法：

１）　用水200 ml把糖煮溶，待涼。

２）　粘米粉與木薯粉混合篩勻後，加水100 ml 攪拌。

３）　糖水涼後，倒入粉漿中攪拌。

４）    粉漿篩過後，倒入模內蒸。

Notes:

1) 可以用白糖代替黃糖，以椰汁代替部份的水，成為椰汁砵仔糕。

2) 也可以再加西米，成為椰汁西米砵仔糕。